โครงการถ่ายทอดกระบวนการปลูกและเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นตอนเพื่อเพิ่มมูลค่าดอกอัญชันสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบอาหารมูลค่าสูง

ฝ่ายวิจัยพัฒนาและบริการวิชาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี รุกเดินหน้าถ่ายทอดนวัตกรรมเกษตรอัจฉริยะ ลงพื้นที่วิสาหกิจชุมชนสวนเราเกษตรอินทรีย์ ต.บึงบา อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี เปลี่ยน “ดอกอัญชัน” พื้นบ้าน ให้เป็นวัตถุดิบอาหารมูลค่าสูง หวังสร้างรายได้ยั่งยืนและยกระดับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ไทย

เมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2569 ผศ.ดร.นิพัทธ์ จงสวัสดิ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นประธานเปิดโครงการถ่ายทอดกระบวนการปลูกและเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าดอกอัญชันสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบอาหารมูลค่าสูง (High Value Food) โดยมี ผศ.ดร.อารณี โชติโก รองคณบดีฝ่ายวิจัยพัฒนาและบริการวิชาการ เป็นผู้กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์ในโครงการฯ

ผนึกกำลังผู้เชี่ยวชาญ ปั้นเกษตรกรสู่ผู้ประกอบการนวัตกรรม

กิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.สุกาญจน์ รัตนเลิศนุสรณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมการเกษตร, คุณวิไลวรรณ อาจหาญ จากกรมส่งเสริมการเกษตร และ คุณธนธร อำไพกูล จากบริษัท แอทฟลาวเวรอ์ จำกัด ร่วมด้วยทีมคณาจารย์จากสาขาวิชาชีววิทยา ผศ.ดร.เอื้องฟ้า บรรเทาวงศ์ และ ผศ.ดร.พนารัตน์ ทองเพิ่ม นวิทยากร เป็นวิทยากรกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้การปลูกดอกอัญชันและดอกไม้กินได้สู่มาตรฐานเกษตรปลอดภัยและเกษตรอินทรีย์ ซึ่งมุ่งยกระดับศักยภาพชุมชนด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมการเกษตร เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน

โครงการนี้ไม่ได้เป็นเพียงการฝึกอบรม แต่เป็นการตอบสนองต่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติอย่างเป็นรูปธรรม ดังนี้:

• SDG 2: ยุติความหิวโหย (Zero Hunger)

  • เป้าหมายย่อย 2.4: ส่งเสริมระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืนและแนวปฏิบัติทางการเกษตรที่มีภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มผลิตผลอย่างต่อเนื่องผ่านนวัตกรรมเกษตรอินทรีย์

• SDG 8: งานที่ดีและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth)

  • เป้าหมายย่อย 8.2: บรรลุการมีระดับผลิตภาพทางเศรษฐกิจที่สูงขึ้นผ่านการยกระดับเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยการเปลี่ยนผลิตผลทางการเกษตรพื้นบ้านให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง

• SDG 12: การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (Responsible Consumption and Production)

  • เป้าหมายย่อย 12.a: สนับสนุนประเทศกำลังพัฒนาในการเสริมสร้างขีดความสามารถด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อไปสู่รูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

ภาพบรรยากาศโครงการถ่ายทอดกระบวนการปลูกและเทคโนโลยีการแปรรูป เพิ่มเติม