ขอแสดงความยินดีกับ คณาจารย์นักวิจัยสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหารที่ได้รับรางวัล ชมเชยพิเศษ จากการประกวด RMUT Startup ประเภทอาจารย์

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ขอแสดงความยินดีกับ คณาจารย์นักวิจัยจาก 2 คณะ ได้แก่ ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ จากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ ดร.พีรพงศ์ งามนิคม จากคณะเทคโนโลยีการเกษตร ผนึกกำลังคว้ารางวัล “ชมเชยพิเศษ” จากการประกวด RMUT Startup ประเภทอาจารย์

ผลงานที่ได้รับรางวัลในครั้งนี้คือ “เส้นโปรตีนอบแห้งเสริมผักเพื่อส่งเสริมโภชนาการเด็ก” ซึ่งถูกนำเสนอภายในงานการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 15 ร่วมกับการประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ครั้งที่ 7 และการประกวดผลงาน Startup ครั้งที่ 3 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 31 สิงหาคม – 2 กันยายน 2569 ณ ศูนย์การค้าอยุธยาซิตี้พาร์ค จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

นวัตกรรม “เส้นโปรตีนอบแห้งเสริมผักฯ” ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อแก้ปัญหาเด็กที่เลือกรับประทานอาหาร หรือขาดสารอาหารที่จำเป็น โดยการแปรรูปโปรตีนและผักให้อยู่ในรูปแบบเส้นที่เด็กรับประทานง่าย ซึ่งนอกจากจะช่วยส่งเสริมสุขภาพและพัฒนาการของเด็กแล้ว ผลงานชิ้นนี้ยังสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยในการนำงานวิจัยและนวัตกรรมมาขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืนอย่างเป็นรูปธรรม

ความสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs):

ผลงานนวัตกรรมดังกล่าวสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ โดยตรงในมิติด้านอาหาร สุขภาพ และนวัตกรรม ดังนี้:

• เป้าหมายหลัก SDG 2: Zero Hunger (ขจัดความหิวโหย)

  • เป้าหมายย่อย (Target) 2.2: ยุติภาวะทุพโภชนาการทุกรูปแบบ และแก้ไขปัญหาความต้องการสารอาหารของเด็กและกลุ่มเปราะบาง (สอดคล้องกับการพัฒนาเส้นโปรตีนที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการเพื่อแก้ปัญหาการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอในเด็ก)

• เป้าหมายหลัก SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน)

  • เป้าหมายย่อย (Target) 9.5: เพิ่มพูนการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และยกระดับขีดความสามารถทางเทคโนโลยี ส่งเสริมนวัตกรรม (สอดคล้องกับการนำงานวิจัยมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบในโครงการ Startup)