กิจกรรม “FSTM Food Exhibition 2026”

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี เปิดเวทีนำเสนอโครงงานวิจัยและนวัตกรรมด้านอาหารของนักศึกษา ชั้นปีที่ 4 เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาโครงงานทางวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร ในวันที่ 9 มีนาคม 2569 ณ ห้องประชุมนลินวิทย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภายในงานจะมีการจัดแสดงผลงานวิจัยที่หลากหลาย อาทิ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ โปรตีนทางเลือกจากพืช เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร และนวัตกรรมด้านความปลอดภัยทางอาหาร ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัย ส่งเสริมการเรียนรู้และการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ทางวิชาการ รวมถึงพัฒนาทักษะการคิดสร้างสรรค์และการนำเสนอผลงานของนักศึกษาในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

นอกจากนี้ กิจกรรมดังกล่าวยังสอดคล้องกับ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) โดยเฉพาะ SDG 2: Zero Hunger ที่มุ่งพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารเพื่อเพิ่มความมั่นคงทางอาหาร SDG 3: Good Health and Well-being ที่ส่งเสริมการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure ที่สนับสนุนนวัตกรรมด้านอุตสาหกรรมอาหาร และ SDG 12: Responsible Consumption and Production ที่เน้นการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนและการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดกิจกรรม “FSTM Food Exhibition 2026” เวทีนำเสนอโครงงานวิจัยและนวัตกรรมอาหารระดับเข้มข้นของนักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร ในวันที่ 9 มีนาคม 2569 ณ ห้องประชุมนลินวิทย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาโครงงานทางวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร ซึ่งมุ่งเน้นการเปลี่ยนความรู้ในห้องเรียนให้กลายเป็นโซลูชันที่จับต้องได้จริง โดยในปีนี้เน้นไปที่การตอบโจทย์เทรนด์โลกผ่านการพัฒนา นวัตกรรมอาหาร (Food Innovation) ที่ครอบคลุมทั้ง:

• โปรตีนทางเลือกจากพืช (Plant-based Protein): เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน

• ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ: ตอบโจทย์สังคมผู้สูงวัยและการป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)

• เทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety): เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคตามมาตรฐานสากล

การจัดงานครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการเผยแพร่องค์ความรู้ทางวิชาการ แต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาก้าวสู่การเป็นนักวิทยาศาสตร์อาหารมืออาชีพที่มีทักษะการคิดเชิงวิพากษ์และการนำเสนอผลงานสู่สาธารณะ

โครงการนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติ ดังนี้:

• SDG 2: Zero Hunger (ขจัดความหิวโหย)

  • เป้าหมายย่อย 2.4: มุ่งเน้นการสร้างระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืนและการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตผ่านงานวิจัยนวัตกรรมอาหาร

• SDG 3: Good Health and Well-being (การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี)

  • เป้าหมายย่อย 3.4: พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดอัตราการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากโรคไม่ติดต่อ

• SDG 4: Quality Education (การศึกษาที่เท่าเทียม)

  • เป้าหมายย่อย 4.4: เพิ่มจำนวนเยาวชนและผู้ใหญ่ที่มีทักษะที่จำเป็น รวมถึงทักษะทางเทคนิคและอาชีพ เพื่อการจ้างงานและการเป็นผู้ประกอบการ

• SDG 12: Responsible Consumption and Production (การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน)

  • เป้าหมายย่อย 12.3: การลดขยะอาหาร (Food Waste) ผ่านเทคโนโลยีการแปรรูปและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวอย่างมีประสิทธิภาพ

ภาพกิจกรรม “FSTM Food Exhibition 2026” เพิ่มเติม