สาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร จัดสอบสมรรถนะนักศึกษา ปี 1 ปูพื้นฐานสู่อาชีพด้านประกันคุณภาพอาหาร
November 6, 2025
ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาที่ได้รับรางวัลระดับ Bronze ในการประกวด “Young Rising Star of Science Award 2025”
November 17, 2025
เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2568 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ได้จัดการสอบสมรรถนะในหัวข้อ “การจำแนกและตรวจสอบจุลินทรีย์ในอาหาร (Screening and Detection of Food Microorganisms)” สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 2 เพื่อประเมินความรู้และทักษะปฏิบัติจริงให้สอดคล้องกับสมรรถนะสำหรับอาชีพเจ้าหน้าที่ฝ่ายประกันคุณภาพ ฝ่ายวิจัยและพัฒนา และฝ่ายผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
การสอบภาคปฏิบัติครั้งนี้อยู่ภายใต้การควบคุมโดย รองศาสตราจารย์ ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา พร้อมด้วยคณะกรรมการผู้ประเมินสมรรถนะ ได้แก่
• ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารณี โชติโก
• ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
นอกจากนี้ยังได้มีการจัดสอบปฏิบัติการ “การเตรียมตัวอย่างสำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส” เสริมสมรรถนะนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารรุ่นใหม่
วันที่ 6 พฤศจิกายน 2568 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จัดสอบปฏิบัติการในหัวข้อ “การเตรียมตัวอย่างสำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส (Sample Preparation for Sensory Evaluation)” ภายใต้รายวิชา การพัฒนานวัตกรรมอาหารอนาคต โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา เป็นผู้ควบคุมการสอบ
กิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นให้นักศึกษาฝึกฝนทักษะการเตรียมตัวอย่างอาหารเพื่อใช้ในการทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Test) ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร นักศึกษาต้องอาศัยความเข้าใจด้านวิทยาศาสตร์อาหาร ความแม่นยำในการเตรียมตัวอย่าง และการควบคุมตัวแปรที่อาจมีผลต่อผลการประเมิน
การสอบปฏิบัติในครั้งนี้ถือเป็นการบูรณาการความรู้ระหว่างวิทยาศาสตร์พื้นฐานและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างสมรรถนะให้แก่นักศึกษาด้าน การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (Food Product Research and Development) ให้สามารถนำความรู้ไปใช้ในการออกแบบและทดสอบนวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนถึงแนวทางการจัดการเรียนรู้เชิงสมรรถนะ (Competency-Based Learning) ของสาขาวิชา ที่มุ่งพัฒนานักศึกษาให้เป็นนักนวัตกรรมอาหารรุ่นใหม่ (Food Innovator) ที่พร้อมปฏิบัติงานจริงในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต
